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Rezept des Monats
November
Knusprige Kürbiskernstangerln mit Käse
Gebäck
Rezeptart
30 Minuten
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
450 g Weizenmehl Type 700
50 g Kürbiskernmehl
30 g Germ
2 EL Kürbiskernöl 
10 g Salz
300 ml Mineralwasser 

1 Ei 
Käse zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in eine Knetschüssel geben und sehr gut verkneten, danach zugedeckt ca. 20 Minuten gut aufgehen lassen. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln schleifen, diese ca. 10 Minuten zugedeckt entspannen lassen. Danach die Teigstücke umdrehen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Rollholz zu einer großen Zunge mit ca. 30 cm Länge ausrollen. Diese dann wie Salzstangerln einrollen. 
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Nochmals 10 Minuten aufgehen lassen und dann bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen. 
Rezept von Rezept: Eva Maria Lipp/ Foto: Stefan Kristoferitsch