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Vegetarisch
Avocado-Birnen-Salat
Vorspeise
Rezeptart
20 Minuten
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten für 4 Portionen
3 Avocados
3 Birnen
50 g Pinienkerne
1 Granatapfel
2 Limetten (Saft)
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
75 g Parmesan
Zubereitung
Die Pinienkerne in einer Pfanne vorsichtig anrösten, zum Schluss etwas Kürbiskernöl zugeben und vom Herd nehmen. Avocado und Birnen halbieren, entkernen, schälen und in schmale Scheiben schneiden.
Die Scheiben abwechselnd auf Teller anrichten und mit dem Limettensaft und Kürbiskernöl beträufeln. Parmesan darüber hobeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Rezept von Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. / Foto: Stefan Kristoferitsch