In den letzten Jahrzehnten hat das Steirische Kürbiskernöl seinen Siegeszug über den ganzen Globus verteilt angetreten und erfreut sich inzwischen internationaler Beliebtheit. Nicht nur Auslands-Österreicher bringen über das grüne Gold steirisches Heimatgefühl mit in andere Länder – auch bekannte Starköche wie Johann Lafer oder Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann rücken das Steirische Kürbiskernöl immer wieder ins Rampenlicht ihrer kulinarischen Kompositionen. Da bleibt es nicht aus, dass Kürbiskernöl ebenso in der Molekularküche Einzug hält und kreative Köpfe innovative und kulturübergreifende Produkte wie zum Beispiel Kürbiskernölkaviar oder das inzwischen allseits beliebte Kürbiskernöl-Pesto entwickelten.

Geeignet ist das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. sowohl für pikante, als auch für Süßspeisen. Kernöleierspeis, Kernölaufstrich, Steak mit Kernölbutter, diverse Kernölmarinaden, Kernöleis, Kernölkuchen und Kernöl-Vanillekipferl sind nur eine kleine und bekannte Auswahl der Einsatzmöglichkeiten. Mit ein bisschen Fantasie und küchentechnischem Know-How steht der kulinarischen Kreativität in der Küche nichts im Wege. Es können sensorisch einzigartige Kompositionen entstehen, bei denen das Steirische Kürbiskernöl nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine tragende Rolle spielt. Anregungen zum Ausprobieren und Nachkochen finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.

Sehr oft taucht die Frage auf: „Welchen Essig soll ich für das Dressing verwenden?" In der Steiermark wird traditionell Apfelessig verwendet, generell harmoniert aber fast jeder Essig mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. – im Endeffekt kommt es ganz auf individuelle Geschmacksvorlieben an. Jedoch ist auch hier die Qualität von zentraler Bedeutung und sollte bei der Wahl des Essigs immer eine tragende Rolle spielen. So kann, gerade in den Sommermonaten beim verstärkten Salatgenuss, eine abwechslungsreiche Dressing-Vielfalt erreicht werden.

Aufgrund seiner geschmacklichen Einzigartigkeit findet das Steirische Kürbiskernöl in erster Linie in der Küche Verwendung, seine wertgebenden Inhaltsstoffe jedoch rechtfertigen ebenso den Einsatz im Wellnessbereich und in Körperpflegeprodukten. So findet man das Kürbiskernöl inzwischen nicht nur in Massageölen und Gesichtsmasken steirischer Wellness-Anbieter, sondern auch in diversen Körpercremen und Naturseifen. Gerade bei der alternativen Kosmetik- und Seifenherstellung in der eigenen Haushaltsküche, erfreut sich der Einsatz von regionalen Pflanzenölen, wie dem Steirischen Kürbiskernöl, inzwischen wachsender Beliebtheit.

Neben dem Kürbiskernöl, liefert der Steirische Ölkürbis noch weitere Top-Produkte:
Das junge Kürbisfleisch zum Beispiel, kann in den Sommermonaten als Gemüse verkocht werden. Die Blüten eigenen sich hervorragend zum Ausbacken, Füllen oder als Dekor-Zutat.

Die Kürbiskerne selbst werden, abseits der Ölgewinnung, auch direkt als Koch- und Backzutat verwendet, sowie als Knabberkerne in den unterschiedlichsten und kreativsten Geschmacksarten angeboten. So finden sich im Verkaufsregal neben den traditionellen gesalzenen Knabberkernen auch exotische Geschmacksrichtungen wie Schoko-Orange, Wasabi oder Ingwer-Kaffee. Unsere Mitgliedsbetriebebieten sicher auch Ihre Lieblingsgeschmacksrichtung an!

Ein weiteres in der menschlichen Ernährung noch wenig eingesetztes Produkt stellt der Kernöl-Presskuchen dar. Dieser entsteht als Nebenprodukt bei der Ölgewinnung und bietet eine wunderbare Alternative als Back- und Panadezusatz, genauso wie als Peeling-Rohstoff in der Hautpflege.