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Fleisch
Kleine Blätterteigtaschen mit Füllung
Vorspeise
Rezeptart
50 Minuten
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Backzeit: 15 – 20 Minuten
Zutaten für 12 Portionen
3 Pkg. Blätterteig
Eine Pkg. Holzzahnstocher

Füllung 1
250 g faschiertes Rindfleisch
1 kleine Zwiebel
2 große braune Champignons
70-80 g roter Paprika
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (od. Cayennepfeffer)
Paprikapulver, süß
3 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Frische Kräuter (z.B. Majoran, Thymian, Petersilie, etc.)

Füllung 2 (vegetarisch)
100 g Schaffrischkäse
10 Stk. getrocknete Tomaten (ca. 50 g)
1 Pkg. Babyspinat, blanchiert
1-2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Salz
2 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, etc.)
Zubereitung
Füllungen vorbereiten, Blätterteig ausbreiten und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Vorbereitete Füllungen auf den Blätterteigquadraten verteilen, die Enden in der Mitte übereinanderschlagen (evtl. mit einem Holzzahnstocher fixieren) und bei 180°C für circa 20 Minuten goldgelb backen.

Füllung 1: Faschiertes Fleisch mit fein gehackter Zwiebel und feingeschnittenen Pilzen und Paprika kurz anbraten, mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kürbiskernöl würzen.

Füllung 2: Schafkäse klein würfelig schneiden. Blanchierten Spinat grob hacken und mit klein geschnittenen getrocknete Tomaten, Knoblauch und dem Kürbiskernöl vermengen. Schafkäse nicht zur Spinatmasse geben, sondern erst beim Füllen von beidem etwas auf die Blätterteigquadrate geben.

Tipp: Die Blätterteigtaschen entweder zwischendurch als kalten Snack genießen, oder warm als Vorspeise mit frischem Salat und evtl. einer Joghurt-Kräutersoße servieren. Sie eigenen sich auch wunderbar als Party-Fingerfood und zum Anbieten am Buffet.
Rezept von Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. / Foto: Stefan Kristoferitsch