Mit Hilfe der Küchenmaschine alle Zutaten rasch zu einem sehr weichen, patzigen Teig verarbeiten und in der Rührschüssel für mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Auf den Teig in der Schüssel 1 EL Roggenmehl verteilen. Mit dem Esslöffel acht bis zehn Teigstücke ausstechen, in ausreichend Abstand auf das Backblech portionieren und sofort für 15 bis 20 Minuten backen.