Sciogliere con la frusta la polvere per budino e lo zucchero in un po’ di latte freddo. Riscaldare la parte restante del latte. Non appena bolle, versare il composto e mescolare, lasciar sobbollire a fuoco basso fino a che non si raggiunge la consistenza di un budino. Mescolare 2 cucchiai di olio di semi di zucca e versare in delle forme da budino inumidite con acqua fredda. Mettere poi in frigorifero.

Consiglio dello chef n° 1: si può riutilizzare questa ricetta anche per fare una gustosa salsa alla vaniglia.

Consiglio dello chef n° 2: prima di servire, guarnire il budino alla vaniglia con dell’olio di semi di zucca stiriano.