Essendo diventato l’olio di semi di zucca stiriano molto amato, è impossibile non attenersi a determinati criteri di qualità. È così che, grazie al finanziamento del progetto “Qualificazione dell’olio di semi di zucca stiriano” da parte dell’UE, è nato il programma di premiazione nazionale annuale.

Le aziende produttrici di olio di semi di zucca che partecipano, sottopongono volontariamente il loro olio ad un’attenta analisi delle qualità. Bisogna attenersi a dei criteri di qualità predefiniti per quanto riguarda i residui chimici, le proprietà fisiche, l’analisi sensoriale (odore, sapore, intensità del colore) e il contrassegno alimentare. Qualora venissero rispettati tutti questi criteri l’azienda viene premiata e può utilizzare questo riconoscimento anche a scopo pubblicitario (uso del simbolo dorato “azienda agricola stiriana premiata”).

Le condizioni per partecipare a questo progetto fanno sì che i produttori di olio continuino a sviluppare continuamente le loro conoscenze, e che Lei in quanto consumatore finale possa avere fiducia nella qualità unica del nostro Oro Verde.

Si tratta della disciplina principale per quanto riguarda la nostra garanzia di qualità. Le migliori aziende produttrici di olio di semi di zucca presentano i loro prodotti ad una giuria di assaggiatori, composta principalmente da esperti di gastronomia, di politica e di mezzi di comunicazione. Anche lo chef del secolo Eckhart Witzigmann ha avuto modo di essere nominato membro della giuria.

Solo 20 aziende possono far valutare il loro olio da questa giuria dai palati fini. Le prime tre aziende classificate possono utilizzare poi il titolo vinto per la loro pubblicità per un intero anno, fino a quando il titolo verrà ceduto alle successive aziende campionesse di olio di semi di zucca.

L’olio di semi di zucca stiriano si è guadagnato da alcuni anni un  posto nella guida dei ristoranti austriaci Gault-Milau. Le 20 migliori aziende agricole sono state valutate da una giuria di intenditori. Annualmente nell’inserto verde della guida si possono trovare gli indirizzi e i contatti dei migliori produttori di olio stiriano (aziende agricole ma anche oleifici), il cui olio di semi di zucca ha convinto la giuria critica di Gault-Milau.