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Brot & Gebäck
Krustenbrot mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.
Brot
Rezeptart
30 Minuten
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Warte- und Backzeit: 80 – 100 Minuten
Zutaten für 6 Portionen
½ l Sauer- oder Buttermilch
400 g Roggenmehl Typ 960
200 g Weizenmehl Typ 700
150 g Steirische Kürbiskerne, gemahlen
3 TL Salz
1 ½ Pkg. Trockengerm
5 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
warmes Wasser nach Bedarf
Zubereitung
Alle Zutaten zu einen weichen Hefeteig verarbeiten, 10 – 15 Minuten Kneten und in einer bemehlten Kastenform an einem warmen Ort aufgehen lassen (mind. 20 – 25 Minuten). Im vorgeheizten Backrohr zuerst bei 240°C ca. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 190 °C reduzieren und ca. 40 Minuten fertig backen.

Tipp: Am Ende der Backzeit mit einem Holzspieß überprüfen ob das Brot in der Mitte schon durchgebacken ist.
Rezept von Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. / Foto: Stefan Kristoferitsch