Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à crêpes
½ l de lait
3 œufs
200 g de farine
Sel
Poivre
Huile végétale de cuisson
Farce aux poireaux
120 g de poireau finement coupé
1 CS d’huile de courge styrienne igp pour la cuisson
40 g de pépins de courge styriens grillés
2 CS d’huile de courge styrienne igp
120 g de fromage blanc maigre
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Préparation
Pour la pâte, mélanger le lait, la farine, ajouter les œufs, assaisonner et bien remuer.
Pour la farce, faire revenir le poireau quelques instants dans l’huile de courge et laisser refroidir. Mettre les autres ingrédients dans un saladier, bien mélanger et ajouter le poireau refroidi.
Confectionner des crêpes fines, les garnir de farce et les rouler. Couper les crêpes roulées, les dresser sur les assiettes et garnir d’un peu de poireau et de quelques gouttes d’huile de courge.
Recette de
Kochen & Küche, www.kochenundkueche.com / Foto: Mani Hausler
