Poner en un bol la leche y la harina y batir, añadir los huevos y salpimentar y batir muy bien.
Para el relleno primero saltear los puerros con un poco de aceite de pipas de calabaza y dejarlo enfriar. El resto de los ingredientes se ponen en un bol , se mezclan bien y se le añade el puerro ya frío.
Freír las crepes en una sartén por ambas caras y extenderle un poco de relleno a cada uno y luego enrollarlo. Estos rollitos se cortan en rebanadas y se ponen en un plato adornados con un poco de aceite de pipas de calabaza y de puerro fresco