Sbattere le uova con l’olio di semi di zucca stiriano IGP, sale e pepe. Cucinare le uova strapazzate in una padella antiaderente mescolando spesso, facendo in modo che il composto si sia completamente raggrumato. Servire infine su un piatto da portata guarnendo il tutto con dei pomodorini tagliati a metà e delle erbe aromatiche. Il piatto si sposa benissimo con del pane di segale (pane nero) oppure del pane integrale.

Consiglio dello chef: si accompagnano perfettamente con dell’insalata fresca, servite su una fetta di pane di segale (“Pumpernickel”) – un piatto molto appetitoso.