Batir con la mano el requesón o cuajada hasta que quede cremoso, pelar los ajos, picarlos bien y echarlos en la crema, añadir ahora la sal, la pimienta y el aceite, removerlo bien y dejarlo enfriar. Es una crema estupenda para untar en el pan o para utilizarla en lugar de mantequilla en la preparación de canapés.

Sugerencia: decorarlo con hierbas frescas o verduras de temporada o simplemente con pipas de calabaza tostadas.