Preparar el molde para la tarta (cubrir el fondo con papel de hornear, engrasar los bordes y enharinarlos), poner la gelatina en agua fría y calentar el horno a 100°C. Caramelizar las pipas de calabaza con el azúcar en una sartén, ponerlas en un papel de hornear y secarlas en el horno, luego dejarlas enfriar.
Mezclar la harina y la maizena. Separar la clara de la yema y batir la clara a punto de nieve, añadir el azúcar y seguidamente ir echando la yema poco a poco. Añadir ahora poco a poco la mantequilla derretida a la mezcla de harina y maizena.  Poner la masa en el molde y hornearlo 25 minutos a 180ºC.

Mientras se hace el bizcocho, pulverizamos 2/3 partes de las pipas caramelizadas y derretimos el nougat. Mientras se enfría el bizcocho ya listo, batimos el huevo sobre un baño de vapor, la yema y el azúcar hasta que quede cremoso, añadir la gelatina bien escurrida y derretirla en la crema ya caliente. Luego añadir el nougat derretido, el yogur, el aceite de pipas de calabaza y las pipas de calabaza molidas y las caramelizadas. Montar la nata y echar 2/3 partes en la crema de nougat y con esta mezcla untar el bizcocho ya frío. Dejar enfriar la tarta unas 8 horas y luego untarla con el resto de la nata y de las pipas caramelizadas.