Cortar los huevos, con cáscara, por la mitad y sacar las yemas. Picar en trocitos pequeños las anchoas, el pescado o el pollo asado y las alcaparras. Mezclarlo ahora todo con las yemas, la mayonesa, la nata agria y el aceite de pipas de calabaza y salpimentar. Con la ayuda de una manga rellenar las mitades de huevo y adornarlas con las hierbas aromáticas.

Sugerencia: para la decoración también se pueden usar flores comestibles