El aceite de pipas de calabaza ha ido haciendo en las últimas décadas su andadura alrededor del mundo y entretanto ha empezado a ser muy apreciado a nivel internacional. No sólo porque los austriacos que viven en otros países lo dan a conocer al llevar consigo este oro negro, también conocidos cocineros lo tienen presente en sus composiciones culinarias. Nada le es ajeno, el aceite de pipas de calabaza se está abriendo paso en la cocina Molecular y cabezas creativas están ideando productos innovadores y transculturales como por ejemplo el caviar de aceite de pipas de calabaza o el pesto de pipas de calabaza, que ya goza de gran popularidad.

El aceite de pipas de calabaza estirio IGP es adecuado tanto para salado como para dulce.  Aquí una pequeña selección de usos en recetas muy conocidas y sencillas: revuelto de huevos con aceite de pipas de calabaza, queso fresco con aceite de pipas de calabaza, chuletón con mantequilla de aceite de pipas de calabaza, diversos aderezos con aceite de pipas de calabaza, helado de aceite de pipas de calabaza, bizcocho de pipas y pastas dulces de vainilla y aceite de pipas de calabaza... Con un  poco de fantasía y un “savoir faire” en la cocina no puede salir nunca mal usarlo el aceite de pipas de calabaza de manera creatival. Pueden resultar platos de sabores únicos en los que el aceite de pipas de calabaza no solo aporte sabor sino en los que la presentación final juegue un papel importante. En el recetario que le hemos puesto a disposición encontrará suficientes ideas para empezar a probar y recrear.

Muchas veces le surge a uno la duda de qué vinagre utilizar en el aliño. En Estiria se usa tradicionalmente el vinagre de manzana pero en general todos los vinagres armonizan con el aceite de pipas de calabaza estirio IGP. Conclusión: la elección del vinagre depende del gusto de cada uno, sin embargo sí es importante tener en cuenta la calidad del mismo. De esta manera, se puede llegar a conseguir una rica variedad de aliños en general, pero es precisamente en los meses de verano en los que apetecen más las ensaladas que puede ser una fuente inagotable de sabores.

Por su particular sabor el aceite de pipas de calabaza se usa sobre todo en la cocina, sin embargo sus valiosas propiedades legitiman su incorporación al mundo del wellness y del cuidado corporal. Así es como nos encontramos aceite de pipas de calabaza no sólo en aceites para masaje y máscaras faciales de empresas de wellness de Estiria, también lo encontramos en varias cremas corporales y jabones naturales. Precisamente en el campo de la cosmética y jabones de elaboración casera los aceites vegetales locales y regionales disfrutan de gran acogida, entre ellos y como no el aceite de pipas de calabaza estiro.

Junto al aceite de pipas de calabaza, la calabaza de aceite estiria nos brinda algunos productos más de alta calidad:
La pulpa fresca de la calabaza, por ejemplo, se puede cocinar como cualquier otra verdura en los meses de verano. Las flores se prestan perfectamente para freírlas, rellenarlas o simplemente para decorar otros platos.

Las pipas se utilizan, dejando a un lado  la producción de aceite, también directamente como ingrediente en la cocina y la repostería, así como al snacks en los más diversos y creativos tipos de sabores, encontrándose ya para su adquisión a parte de las tradicionales pipas saladas, sabores exóticos como por ejemplo, chocolate con naranja, wasabi o jengibre con café.

Un producto más y aún no muy extendido en la alimentación humana es el turtó de aceite de pipas,. Éste surge como producto secundario en la elaboración del aceite y brinda una maravillosa alternativa en repostería y empanados, así como para peelings en el cuidado de la piel.