Battre les œufs, le sucre glace, le sucre vanillé et l´huile de courge avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporer délicatement la cannelle, les pépins de courge, le jus de citron, la farine et la levure. Verser la pâte sur une plaque beurrée et farinée, garnir de framboises et faire cuire au four environ 30 minutes à 170°C. Saupoudrer de sucre le gâteau encore chaud et laisser refroidir avant de couper en parts.

Astuce : les framboises peuvent être remplacées par d’autres fruits frais ou congelés, tels que groseilles, myrtilles, abricots, etc.