Tortilla:
Minden adalékot egy sima tésztává gyúrni és 15 percig pihenni hagyni. Ezután 12 adagra felosztani, lisztezett felületre sima  lapokra kitekerni, és egy serpenyőben kevés olajjal mint a palacsintát kétoldalasan kisütni.

Tipp: ahhoz hogy a lapok ne száradjanak ki,közvetlenül a kisütés után egy kicsavart konyharuhába csomagoljuk – így puhák maradnak, és a sütőben is melegen tarthatóak. Ezenkívül a  hűtőben is ragyogóan tárolható és másnap a serpenyőben röviden felmelegíthető.

Ruccola-tojás töltelék:
A tojásokat meghámozni, és kis kockára vágni, a ruccolát megmosni és lecsöpögtetni.  A ruccolán kívül valamennyi hozzávalót elegyíteni, fűszerezni és sóval borssal ízesíteni. A ruccolát a meleg tortillára elosztani, a tojás-paradicsom tölteléket rátenni, összetekerni és azonnal tálalni.

Tonhal-töltelék:
A cseresznye paradicsomot elosztani, a  halad apróra vágni, a maradék hozzávalókkal együtt
elegyíteni, ízesíteni. A tölteléket a tortillára elosztani összetekerni és tálalni.

Tipp: A tölteléknél a fantázia határtalan, minden ami ízletes engedélyezett !