Forraljuk fel a sütőt 200 °C-ra. Melegítsük elő a forró levegőt. Osszuk fel a marcipán nyers masszát egy zöld színű élelmiszer színezővell és hűtsük fel további felhasználásig.

A kekszhez külön kell választani a tojássárgáját a porcukorral habosra keverve, a tökmagolajjal és a liszttel. A felvert tojásfehérjét egy merev habbá verjük, helyezzük a tésztát egy bélelt tepsibe és süssük aranybarnára (kb 10 perc, keksz ne legyen száraz, ífeltekerhető legyen). Eközben, a tölteléket, a tejszínt a porcukorral merevvé verni, a  vágott stájer tökmagot és likőrt hozzáadni.

Hozzuk a sült kekszet a munkaterületre, húzzuk vissza a sütőpapírt, dobjuk be azonnal, hagyjuk enyhén hűlni, majd töltsük fel. Megszórjuk a zöld marcipánnal 2 - 3 mm vastagon és téglalap alakú,  a töltött keksz tekercset készítünk.l.

Tipp: Az élelem  színező helyett használata helyett megpróbálhatjuk a marcipán színét tökmagolajjal színezni. Azok, akik szeretnék, hogy készítsen kis tekercset, lehet vágni a forró tésztához előtte gördülő kisebb téglalapokat. Ugyanígy tesszük az marcipánból.