A tojásgombát megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk és a fokhagymát felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát vajban üvegesre pirítjuk, a tojásgombát hozzáadjuk, sóval és borssal fűszerezzük. Zárt fazékban közepes hőfokon megpároljuk, mialatt a tökmagokat külön megpirítjuk.
A készre párolt gombát egy tepsibe kirakjuk.
A póréhagymát karikára vágjuk és a tökmaggal együtt a tojásgombára szórjuk.
A fűszeralapot a tojásárgájával, ecettel, sóval és borssal valamint a védett stájer tökmagolajjal elékeverjük és a tojásgombára öntjük.

Tipp: Ehhez frissen sült kenyér  vagy péksütemény illik. Ez az étel előételként, és kis konyhai üdvözletként és köretként is alkalmas  őszi vad ételeknél.