A vajat kiolvasztani, tojásárgájával, tökmagolajjal és vizzel felönteni és lisszttel egy sima tésztává
gyúrni, kicsit állni hagyni.
Közben a burgonyát meghámozni , vékony szeletekre. A hagymát mehpucolni, kis darabokra  vágni és egy tálban aranysárgára pirítani.
Ezután a burgonyaszeleteket hozzáadni, egy kicsit vele pirítani, fűszerezni és egy kicsit félretenni lehűtésre. A sütőt 230 fokra előfűteni.
A tésztát négyszögben a lisztezett felületre  vékonyan felgöngyölíteni. A lehűtött burgonyamasszát rákenni, mindezt 2 tekercsbe formázni, és a tojássel bekenni, és az előmelegített sütőben  szép barna színeződésig megsütni. Tálalás előtt a burgonyás tekercseket lehűlni hagyni.

Tipp: a langyos tekercseket  friss zöld salátával tálalni.