A zöldségeket megpucolni, meghámozni és kisebb kockákra végni, a karfiolt és brokkolit kisebb rózsákra bontani. A zöldségeket sós vízben rághatóvá főzni, leszűrni, ( ¾ litert felfogni és félretenni), hűvös helyre tenni, jól lecsöpögtetni és az összevágott kaprot hozzáadni. A zselatinlapokat hideg vízben beáztatni. Egy  format frissentartó fóliával kirakni és a zöldséget betölteni. A puha zselatinlapokat a zöldségvízbe tenni, sózni, mégegyszer röviden felfőzni és ezután a  formában levő zöldségekre önteni.
A kocsonyát legjobb éjszakán át hűvös helyre tenni és cask röviden tálalás előtt kiborítani és porciókba vágni.
A  kiadagolt kocsonyát tökmagolaj-mustecet marnálással leönteni és tetszés szerint garnírozni. ( friss gyógynövényekkel, keményre főtt tojással, hagymával stb.)

Tipp: A kocsonyához kiegészítésképpen Illik a frissen sütött tökmagolaj – sütemény !