A hagymát összevágni és olivaolajjal üvegesre párolni, a rizst hozzáadni, fehérborral leöblíteni, és 2 pohár forró zöldségleveslével felönteni.
Az apróra vágott zöldésget és fűszereket hozzáadni és mindezt alacsony fokozaton párolni.
Egymásután a maradék forró levest hozzáönteni, és a rizottót gyenge hőfokon állandó keverés mellett al dente párolni.
Röviddel a párolási idő vége előtt a tökmagot aprítani, és a védett stájer tökmagolajjal együtt
a rizottóhoz adni és ízesíteni ( friss kertim fűszerekkel is lehet finomítani).