A lencsét hideg vízzel megmosni, ezt követően elegendő vizzel, babérlevéllel, szekfüszeggel,kakukkfúvel és petrezselyemmel, közepes hőfokon megfőzni ( a végén még „ rágható“ legyen). Közben a sárgarépát, zellert és póréhagymát csíkokra vágni, ill. karikára vágni és röviden és röviden blansirozni. Az újhagymát és hagymát karikára vágni, a fokhagymát apróra vágni,  és mindent vajbam pirítani, és a blansirozott zöldséget  hozzáadni.
A leszűrt, még langyos lencsét, a zöldséggel, ecettel és tökmagolajjal, valamint sóval és borssal megízlelni, tányérba, vagy tálba kirakni és friss petrezselyem levelekkel tálalni.

Tipp: igen jól izlik ez a lencsesaláta egy kis Szalonnával, ahhez egyszerűen 20 g reggeliző szalonnát röviden megsütni (itt a vajat elhagyhatjuk) és utána  a hagymát hozzáadni, továbbiakban a recept szerint főzni.